?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post]Коничива, Аригато Годзаимас!
anime
sindzidaisya

Ура! Наконец-то! Этот день все ждали целый год! Сегодня в Москве несмотря на плохую погоду, начался десятый летний японский фестиваль в парке Горького. По погоде сперва и народу, казалось, будет мало, но скоро стало тепло и вообще, как и в прошлый раз, солнце вышло из-за туч ровно в полдень, к открытию. И уже через час толпа народу в несколько тысяч человек заполнила всю площадь у "Гаража".
Read more...Collapse )

promo sindzidaisya july 22, 11:21 5
Buy for 20 tokens
Пожалуй, повторю тут этот пост от ноября 2016 года, по теме, ставшей вновь неожиданно актуальной. Много лет приходилось мне ходить и проезжать мимо маячившего на берегу Москвы-реки возле железнодорожной платформы известного на всем юге Москвы Заводе Полиметаллов, но только сейчас стало известно,…

Лучшая пиццерия в Брюсселе.
star_wars
sindzidaisya

Мы шли вечером по направлению к Гран-Пляс и сильно захотели есть. Надо сказать, что голодным в Брюсселе не останешься, тут помимо большого количества супермаркетов в самом центре города. Кстати, это редкое явление, обычно в туристических городах супермаркеты стараются убрать на окраины или в дальние переулки, чтобы не отбивать хлеб у ресторанов и не давать туристам шанса сэкономить на еде, но только не в Брюсселе! Это вам не Венеция, где все супермаркеты в Местре, а в самой островной части города супермаркет днем с огнем не найдешь! Так вот, несмотря на большие супермаркеты, народ вечером в пятницу тусуется по забегаловкам и кафе. и в одну из них стояла очередь на улице! А это значит, что место популярное, а еда качественная. Называлось оно "Пиццерия Нона", что нам ни о чем не говорило.
Read more...Collapse )

Где вкусно и дешево поесть в дорогущем Париже.
star_wars
sindzidaisya

Всякий раз, когда вы находитесь целый день в большом городу, то рано или поздно возникает необходимость где-то поесть. Обычно туристы не заморачиваются с этой проблемой и идут либо в фаст-фуды типа "Макдональдса" или "Бургер кинга" или в приглянувшееся заведение местной кухни. Но в фаст-фудах всегда грязно, толчея и нет свободных мест, да и еда как из бумаги, а остальные кафе и рестораны в центре города либо очень дорогие (и необязательно вкусные), либо приносят цыплячьи порции (эти грешат чаще всего в Москве), которые столь малы, что добавляя к ним новые блюда, чтобы хоть как-то наесться, вы все равно раскошелитесь на круглую сумму. А если дело происходит в таких туристических мегаполисах, как Париж, то будьте уверены, в центре в ресторанах даже самого низкого пошиба вас обдерут как липку. Но есть выход даже в таком дорогущем городе, как Париж! Это место знают очень немногие, а те, кто не знает, но понимает, о чем речь, уже заранее ищут его в Гугле и путеводителях. Это район японских и китайских забегаловок!
Read more...Collapse )

Токио. Симбаси ночью.
star_wars
sindzidaisya

Продолжаю повторять посты про Японию. Станция Симбаси - это самый центр Токио, откуда можно быстро пройти на Гиндзу или к рынку Цукидзи (впрочем, его закрыли в октябре). Поскольку район очень старый, то тут целые кварталы отданы под традиционные забегаловки и питейные заведения, игровые залы и прочие развлекательные точки, включая и публичные дома. При ближайшем рассмотрении, все очень пристойно, хотя после одиннадцати большое число пьяных посетителей, особенно по пятницам, расползается по домам, но самые набухавшиеся остаются дремать на лавках по окрестным бульварам и паркам, а то и просто на тротуарах.
Read more...Collapse )

Вина Италии. Кьянти.
star_wars
sindzidaisya

Ну, и вдлбавок к перечисленным выше вина Венето стоит вспомнить и про короля всех итальянских вин - красное вино Кьянти. Хотя, конечно, происхождения оно отнюдь не венецианского. Его производят в совершенно немыслимых для Италии количесвах, что-то около 3 миллионов ящиков в год. Легко себе представить, какой масштаб винодельческого комплекса всем этим занят.

Кстати, Кьянти хоть так и называется в обиходе, но как это часто бывает с итальянскими винами, относится не к названию винограда, а к горной области в Тоскине возле Флоренции, где его выращивают сотни лет. А само по себе классическое Кьянти производится исключительно из винограда знаменитого и всем известного сорта Санджовезе, в иных вариациях возможно купажирование с Каберне, Мерло, Колорино и другими сортами, но доля Санджовезе должна быть не меньше 75%. Регион Кьянти разбит на зоны: Классико, Колли Аретини, Колли Фьорентини, Колли Сенези, Коллине Пизане, Монтальбано и Руфина («Колли» в переводе с итальянского «холмы»). И соответственно, названия эти можно встретить и на бутылках Кьянти. Наиболее знамениты Кьянти Классико и Руфина, остальные вина продаются чаще всего под простым названием Кьянти. Лучшим среди всех наименований считается Chianti Classico Riserva – выдержанное Кьянти, вино премиальной категории. Выдерживается не менее 27 месяцев, имеет крепость от 12.5%. Вообще, выбор Chianti Riserva характеризует тонких ценителей вин, для невзыскательной публики сойдут и вина попроще.

Однако, еще несколько сот лет назад Кьянти считалось напитком бедняков, а не господ. С той поры повелось разливать его в удобные для переноски пузатые бутылочки из простецкого тонкого стекла (называются «fiasco»), а чтобы они не бились в заскорузлых руках мастеровых и крестьян, их оплетали лыком. Собственно, некоторые виды Кьянти продают в плетеных бутылях до сих пор, но уже чисто из дизайнерских и эстетических соображений.

Иногда можно слышать, что настоящее Кьянти - то, которое на бутылке имеет эмблему черного петуха в красном круге. Однако, это всего лишь знак Консорциума Кьянти, созданного только в 1987 году для продвижения товара на рынке. Отсутствие петуха не означает подделку, наоборот, такой винодел слишком хорош и не нуждается в дополнительной рекламе. В конце концов, за все говорит цена той или иной бутылки. Тут главное, чтобы на любой бутылке была обозначена аббревиатура DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – знак того, что это Кьянти отвечает требуемому качеству и создавалось по предписанной технологии.

Вина Венеции. Пино гриджио.
star_wars
sindzidaisya

В большой четверке вин Венеции, о которых я написал, особое место занимает вино из винограда сорта "пино гриджио". Особое место прежде всего за счет того, что хотя этот виноград происходит из Франции, лучшая продукция из него все равно получается в Италии, в регионе Венето.

Отмечу, что прежде всего мы имеем дело с элементарной путаницей: Пино Гриджио и Пино Гри переводятся одинаково – «серый пино». Есть ли между ними разница? На самом деле, это один и тот же виноград, но изготовленное из него белое вино обладает разными нюансами и характеристиками, зависящими от «родины» и технологии производства.

Происхождение. Pinot Grigio (оно же Pinot Gris) – мутация известного сорта белого сорта винограда Pinot Noir из Франции. Первые упоминания о нем идут с XIII века. Его родина – Бургундия, однако только в Италии виноделы научились получать из него легкое, душистое и освежающее вино, затмившее традиционное французское Pinot Gris. Больше того, только к концу XX века виноделы научились контролировать температуру ферментации (брожения) этого сорта, и выяснилось, что из него можно получить не только кислое дешевое вино, но и бодрящий «чистый» напиток с явными медовыми нотами. Это очень капризный сорт очень малой урожайности, потому вкус его сильно зависит от климатических условий и почвы. Именно поэтому до сих пор не создан DOC (Denominazione di Origine Protretta, контроль качества по происхождению), включающий все регионы его производства: слишком уж разные напитки получаются, их невозможно объединять под одним общим стандартом. Пожтому и не ищите бутылок с такой маркировкой, единого стандарта "Пино гриджио" нет. Пить его надо очень холодным, не выше 7 градусов. При большей температуре оно теряет свои вкусовые качества.

Итак, есть два стиля этого вида вина в двух странах: во Франции из него делают вино с богатой вкусовой палитрой (Гри), а в Италии – легкий, цветочный и слегка кисловатый вариант (Гриджио). Не забываем, что помимо них Пино Гриджио производят в Германии (под названием Руландер), в Венгрии (Szurkebarat), в некоторых американских штатах, и в других местностях. Но эта продукция мало соответствует высоким итальянским стандартам, поэтому выбирать нужно с осторожностью.

Утки, гуси, соломон и другие деликатесы Хайфы.
star_wars
sindzidaisya

Как я уже говорил, большая часть населения Хайфы - русскоязычная, причем выяснилось, что иные, живя тут годами или десятилетиями, умудрились так и не выучить местный иврит, да, он, видимо, им и ни к чему. Зачем знать языки, если ты годами не выезжаешь из собственного района, а вокруг все и так говорят на твоем родном. Вот и получается, что на рынке и в переулках улицы Герцля, к примеру, ходишь, как по Москве, а ощущение, словно ты по прежнему, в 90-х, и где-нибудь, на Черкизоне.
Read more...Collapse )

Турецкий самовар!
star_wars
sindzidaisya

Если уж вы хотите привезти из Турции домой что-нибудь фирменное, долгоиграющее и совершенно аутентичное, то лучше, чем самовар, вам не найти. Правда, он тяжелый, собака, и займет всю вашу кладь, но оно того стоит! Купить же его проще простого: на любом рынке, в любом магазине техники, и тем более на кулинарных улицах, а они есть в каждом городе, вы увидите целые отделы и секции, забитые самоварами самых разных объемов и дизайна. А уж увидеть в городе тука, сгибающегося под тяжестью наполненного водой самовара, который тот выносит во двор вечером - это самое обычное дело.
Read more...Collapse )