sindzidaisya (sindzidaisya) wrote,
sindzidaisya
sindzidaisya

Category:

Кулинарное. Рагу из овощей.


Наступили холода, и пора готовить осенние острые блюда. Сегодня это - рагу из овощей. Блюдо для нетерпеливых, готовится минут 25. Ну а испортить рагу трудно даже криворукому.
Ставим глубокую кастрюлю на огонь, туда столовую ложку растительного масла. Пока всё нагревается, режем крупную (или две средних) морковь на кубики примерно по 0,5 см. Их в кастрюлю, накрываете крышкой. Режем одну крупную луковицу (лучше красную) на толстые полукольца. Тоже в кастрюлю. Режем два крупных сладких перца - четвертинки на полоски шириной сантиметра 3-4. Все три компонента перемешиваем, снова под крышку. Пока всё тушится, мелко нарезаем 3-4 средних спелых помидора - и в кастрюлю. Помидоры в том числе нужны для влаги, чтобы овощи не подгорели. К этому моменту прошло минут 5-7.
Пока всё тушится, режем небольшой кабачок на полукольца, толщиной примерно в сантиметр. В кастрюлю. На этой стадии добавляем соль и приправы по вкусу. Режем три-четыре небольших баклажана на полукольца, толщиной как кабачки. Засыпаем. Пока всё тушится под крышкой минут 10, мелко нарезаем 2-3 зубчика чеснока. По прошествии этого времени кидаем чеснок, ещё минуту под крышкой на огне. Потом даём постоять под крышкой минут 8-10.
Тут важно не давать превратиться рагу в овощную икру, потому овощи на каждой стадии должны оставаться чуть хрустящими. Ещё вкуснее рагу станет, если дадите ему настояться почти до комнатной температуры (градусов до 30) под крышкой. Это ещё полчаса.
Tags: кулинария, кухня
Subscribe

  • Старое и новое.

    Москва-сити, вид из Стрельбищенского переулка. Вообще, раньше это (Шелепиха и все, что рядом) был один из самых запущенных районов Москвы. И во…

  • Администрация.

    Так, без пояснений, называется это здание на задворках Бауманской, которому лет 200, не меньше. Ну, и то, что делается перед ним. Наверное, так…

  • Сносят.

    По всей Москве массово сносят гаражи, причём даже там, где, казалось бы, они будут стоять вечно. Только вчера обнаружил, идя к "Окской", что там,…

promo nemihail 10:00, yesterday 72
Buy for 30 tokens
А ведь я вас об этом предупреждал. (фото: Яндекс Картинки) Смена власти в США случайным образом совпала с самым счастливым днем для миллиона рядовых американцев. Совпадение? Очень многие граждане проснулись сегодня с улыбкой на лице, поскольку для них этот день стал в несколько раз…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment